i
Praktisk internkontroll og dokumentasjon. Verdiar og rutinar må tilpassast eiga drift.
Dagens internkontroll
Klar for dagen?
Start med opningskontrollen når vogna blir gjord klar.
0%
Oversikt
°0Siste temperaturer
!0Opne avvik
✦0Reinhald i dag
Søkbar historikk
Registreringar
Tilpass løysinga
Administrasjon
MÅ AVKLARAST: temperaturgrenser, konkrete rutinar, allergendata og ansvarlege blir fylte inn av verksemda.
Dokumentasjon og oversikt
Rapportar
Rutinar og ansvar
Internkontroll
Tilpassa mal
Internkontroll for matverksemd
Malen er eit utgangspunkt for Pizza Casetta. Tilpass innhaldet til faktisk drift, risiko og ansvar.
Risikovurdering og produktdatablad
Kjemikalieregister
Bruk alltid opplysningar frå gjeldande produktdatablad og etikett. Ikkje bland kjemikaliar eller fastset vernetiltak utan produsentinformasjon.
Offentleg referanse
Allergen og temperatur
Prepp, utheving og resultat
Deigdagbok
Samanlikn mengder, hevetid og notat frå stenging for å sjå kva som fungerte.
